Vegane Gewürzkekse
Hauptspeise 60 min 35 Kcal
Fäulnis
Rezept Vorschaubild
Zutaten für ca. 100 Kekse
  • 125 g Margarine (Vegan)
  • 400 g Mehl (405)
  • 1/2 TL Leinmehl (Reformhaus)
  • 125 g Rohrzucker
  • je 1 1/2 TL gemahlenen Zimt, Ingwer und Kardamom
  • 1 gehäuften TL Natron
  • 2 Tl Backkakao
  • 225 g Zuckerrübensirup

Durchschnittliche Nährwerte

Pro Portion 35 Kcal

% GDA*
Fett 1.0g 1%
Kohlenhydrate 5.8 g 2%
Eiweiß 0.5 g 1%

* der empfohlenen Tagesdosis eines Erwachsenen basierend auf 2000Kcal.

Zubereitung
  1. Mehl, Zucker, Kakao, Gewürze und Natron in einer Rührschüssel mischen. Mit dem Leinmehl und 3 El Wasser verrühren. Sirup und Magarine zum Mehlgemisch hinzugeben. Erst mit dem Knethaken verkneten, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
  2. Backofen vorheizen (E-Herd: 175° C/ Umluft: 150°C/ Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig halbieren. Auf etwas Mehl ca. 4mm dünn ausrollen. Mit Ausstechern Figuren ausstechen. Figuren auf die Bleche legen. Rest Teig wieder zusammenkneten, ausrollen und ausstechen, bis der Teig verbraucht ist. Nacheinander im heißen Backofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  3. Hinweis: Apfelmus dient hervorragend als Eiersatz.